Mescolare tutti gli ingredienti e impastare per circa 15 minuti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Lasciar lievitare per circa 20 minuti. Tagliare a pezzetti da 60 grammi e stenderli con il mattarello fino a 1 cm di spessore. Sistemare i "crosti" sulla piastra ricoperta di carta forno e farli lievitare per altri 10 minuti. Infornare a 180°C per circa 10-12minuti. Appena tolti dal forno, spalmarvi sopra acqua zuccherata.

Ingredienti per circa 30 crosti:

1 kg di farina, 50 g di lievito di birra, 100 g di burro, 3 cucchiai di olio, 200 di patate lesse, 100 g di uvetta, buccia grattugiata di 1 limone, 2 cucchiai di rum, 2 uova,100 g di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 250 ml di latte, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di anice

Fare un impasto solido con gli ingredienti e farlo riposare coperto per un'ora.

Formare un rotolo spesso 5 cm, tagliarlo a fette e spianarle fino ad ottenere delle sfoglie sottili grandi circa come il palmo della mano.

Naturalmente potete anche formare delle sfoglie con la macchina per la pasta e poi ritagliare dei cerchi di circa 12 cm di diametro. Posarci sopra il ripieno, ricoprire con un secondo disco di pasta e premere bene i bordi per chiudere. Infine, bollire i tultres in olio bollente. I ripieni più comuni sono crauti, ricotta e spinaci o patate e ricotta.  
 

Igredienti per la pasta (per 4 persone):

250 g di farina di segale, 250 g di farina di frumento, 1 uovo, un pizzico di sale, latte q.b., 1 goccio d'olio

Mischiare il latte, lo yogurt, il lievito e 100 g di farina e far lievitare per circa 10-15 minuti. Aggiungere il resto della farina, l'olio, le uova e il sale e impastare bene.

Coprire e far lievitare ancora un'ora in un luogo caldo. Spianare la pasta con uno spessore di circa 2,5 cm e ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro con un bicchiere o una formina rotonda.

Tirare i dischi di pasta con cautela di modo che al centro diventino sottili ma si mantengano più spessi ai bordi. Friggere nell'olio bollente per circa 2 minuti per lato. Infine, mettere nel centro dei "crafuns mori" una cucchiaiata abbondante di ragù di cervo o di capriolo e servire.

I "crafuns mori" possono essere serviti anche con salsa di pomodoro, funghi e con marmellata di mirtilli rossi.

Ingredienti per 4 persone:
600 g di farina (00), 2 uova, mezzo bicchiere d'olio, 250 ml di latte, 40 g di lievito di birra, un pizzico di sale, 125 g di yogurt neutro