Großmutters Rezepte
CRAFUNS MORI (Knieküchle)
Milch, Joghurt, Hefe und 100 g Mehl mischen und ca. 10-15 Minuten gehen lassen. Restliches Mehl, Öl, Eier und Salz zugeben und gut durchkneten.
Zugedeckt noch eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig ca. 2,5 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder einer runden Form Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausschneiden.
Die Teigscheiben vorsichtig ziehen, sodass sie in der Mitte dünn werden, aber an den Rändern dicker bleiben. In heißem Öl auf jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Zum Schluss einen großzügigen Löffel Hirsch- oder Rehragout in die Mitte der "Knieküchle" geben und servieren.
Die Knieküchle können auch mit Tomatensauce, Pilzen und Preiselbeermarmelade serviert werden.
Zutaten für 4 Personen:
600 g Mehl (00), 2 Eier, ein halbes Glas Öl, 250 ml Milch, 40 g Bierhefe, eine Prise Salz, 125 g Naturjoghurt